AKIHABARA · SOTOKANDA · GYUKATSU
目の前の石焼きプレートで、自分だけの焼き加減を見つける。
01 / STORY
秋葉原・外神田のビル地下に店を構える牛かつ壱弐参。レアに揚げた牛かつを、目の前に置かれた石焼きプレートへ自分で滑らせる——その瞬間から、食事はひとつの作業になる。
衣は極限まで細かく挽かれたパン粉を使い、驚くほど薄い。断面はきれいなロゼ色で、石の上で焼くほどに香ばしい肉の香りが立ち上る。わさび醤油、特製ダレ、山わさびソース、岩塩——ひと切れごとに調味料を変えながら食べ進める。
麦飯は1杯目が並み盛りで提供され、おかわりは量を自由に盛れる。とろろを小鉢で選ぶこともでき、牛かつと麦飯を組み合わせて最後まで飽きずに食べられると複数の来店者が記している。
02 / MENU
03 / BEANS
レアに揚げた牛かつの断面はロゼ色。石焼きプレートに乗せると香ばしい肉の香りが立ち上る。 BEANS / 産地と焙煎日
目の前に置かれた石焼きプレートが、この店の「調理台」。焼き加減はすべて食べる側が決める。 ROASTER / 焙煎機
わさび醤油・特製ダレ・山わさびソース・岩塩——ひと切れごとに調味料を替えて味を引き出す。 BREW / 抽出
04 / ACCESS
05 / FAQ
予約はできますか?
石焼きプレートで自分好みに焼き加減を調整するスタイルです。来店時にスタッフが食べ方をご説明します。レアに揚げた牛かつを石の上に置き、わさび醤油・特製ダレ・山わさびソース・岩塩など複数の調味料で味を変えながら食べてください。
豆の取り置きや予約注文はできますか？
予約は承っておりません。当日直接ご来店ください。混雑時は行列になる場合があります。
テイクアウトはできますか？
店内飲食のみのご案内です。席数・空き状況は来店時にご確認ください。
Wi-Fi と電源はありますか？
Wi-Fi・電源席の有無については店頭にてご確認ください。
大人数の利用や長時間滞在は可能ですか？
混雑時は行列が発生します。平日14時頃は比較的入りやすいとの来店者の声があります。